Hozzávalók a tésztához: 6 to jás, 30 dkg por cu kor, 6 evôkanál for ró víz, 1 cso mag
sütôpor, 25 dkg fi nom liszt, 4 dkg Rama sütômargarin, a tepsi kikenéséhez: 2 dkg
Rama sütômargarin, fi nom liszt, a krém hez: 5 dl tej, 5 evôkanál ré tes liszt, 30 dkg
Rama sütômargarin, 30 dkg por cu kor, 2 cso mag va ní li ás cu kor, pár csepp rum
vagy rumaroma, az oldalához: kb. 10 dkg kókuszreszelék, a máz hoz: 20 dkg fe -
hér csokoládé
1. A tésztához a tojásokat szétválasztjuk. Sárgájukat a porcukorral és a vízzel
habosra felverjük, (konyhai robotgéppel 1 perc) majd hozzáadjuk a sütôporral
összeforgatott lisztet és az olvasztott, de nem meleg margarint. A tojásfehérjét
kemény habbá verjük, majd óvatos mozdulatokkal – nehogy összetörjük –
az elôzôekbe forgatjuk. Egy nagy tepsit margarinnal kikenünk, belisztezzük,
de az is jó, ha sütôpapírral ki bé lel jük. A masszát be le si mít juk.
2. Elômelegített sütôben, kö ze pes láng gal (180 °C; lég ke ve ré ses sütôben 165 °C)
16-17 perc alatt meg süt jük. Ami kor ki hûlt, egy 4 cm átmérôjû po gá csa szag -
gatóval kiszúrjuk.
3. A krém hez 2 de ci hi deg tej ben si má ra ke ver jük a lisz tet. A töb bi te jet föl -
for ral juk, a lisz tes ke ve ré ket be le önt jük, ke ver get ve sû rû re fôzzük. A pu -
ha (szobahômérsékletû) mar ga rint a por cu kor ral és a va ní li ás cu kor ral
ha bos ra ke ver jük, pár csepp rum mal íze sít jük. A ki hûlt fôzött krém mel
össze dol goz zuk.
4. Egy kis piskótakorongot a krémmel vastagon megkenünk, majd egy másik
tész tát rá il lesz tünk, egy ki csit össze is nyom juk. Ami kor mind kész, krém mel
az oldalukat is körbekenjük, majd a kókuszreszelékben meghempergetjük. Tál -
cára rakosgatjuk.
5. A fehér csokoládét fölolvasztjuk, egy kicsit hûlni hagyjuk, majd a kis sütemé -
nyek tetejére kenjük, vigyázva, hogy az oldalára ne
folyjon le. Hûtôszekrényben dermesztjük néhány
órán át.