Hozzávalók a tésztához: 30 dkg fi nom liszt, fél cso mag sütôpor, 1 evôkanál ke se rû ka kaó -
por, 5 dkg kris tály cu kor, 5 dkg Rama sütômargarin, 2 to jás sár gá ja, 1 dl tej, a tep si ki ke -
néséhez: Rama sütômargarin, fi nom liszt, a piskótához: 6 to jás, 6 evôkanál kris tály cu kor,
6 evôkanál fi nom liszt, a krém hez: 4 evôkanál fi nom liszt, 5 dl tej, 25 dkg Rama sütômargarin,
20 dkg por cu kor, 2-3 kis ka nál ko nyak meggy aro ma, 1 üveg (7,2 dl-es ) ma go zott
meggybefôtt, a csokoládémázhoz: 2 tojásfehérje, 12 dkg porcukor, 1-2 evôkanál keserû
ka kaó por, 5 dkg Rama sütômargarin
1. A tész tá hoz a lisz tet a sütôporral, a ka ka ó val és a cu kor ral össze for gat juk. Ez után a
puha (szobahômérsékletû) margarinnal, a tojássárgájával és a tejjel rugalmas tésztát
gyú runk belôle. Két rész re oszt juk.
2. Egy közepes nagyságú – 30x30 cm-es – tepsit margarinnal kikenünk, liszttel behint -
jük. Az egyik tész tát pont ak ko rá ra nyújt juk, hogy a tep si be fér jen – ha csak nagy tep -
sink van, ak kor se nyújt suk na gyobb ra a tésztát! – és elômelegített sütôben, kö ze pes
láng gal (180 °C; lég ke ve ré ses sütôben 165 °C) 8-10 perc alatt megsütük. Ugyan így süt -
jük meg a má sik tész ta la pot is.
3. A piskótához a tojássárgáját a cukorral, elektromos habverôvel 3-4 perc alatt krémes -
re, sûrûn folyósra fölverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, egyharmadát a cukros
tojássárgájára tesszük. A liszt egyharmadát rászitáljuk, könnyed mozdulatokkal
összeforgatjuk. A maradék tojáshabot és lisztet ugyanígy, 2 részletben hozzáadjuk. Egy
nagy tepsit margarinnal kikenünk, belisztezünk, de az is jó, ha sütôpapírral kibéleljük.
A masszát egyenletesen belesimítjuk. Elômelegített sütôben, közepes lánggal (180 °C;
lég ke ve ré ses sütôben 165 °C) kb.15 perc alatt megsütjük.
4. A krémhez a lisztet a tejben simára keverjük, majd továbbra is szüntelenül keverve sû -
rû kré met fôzünk belôle. Hûl ni hagy juk, majd jól kikeverjük. A pu ha (szobahômérsékletû)
margarint elôször magában, majd a porcukorral keverjük habosra. Apránként a
kihûlt tejes krémhez keverjük. A konyakmeggy aromával ízesítjük.
5. A ki hûlt pis kó tát kb.2 cm-es koc kák ra vág juk, a krém mel össze ke ver jük, majd hoz zá -
adjuk a lecsöpögtetett meggybefôttet is. Egyenletesen az egyik tésztalapra halmozzuk,
a másik tésztalappal befedjük.
6. A csokoládémázhoz a tojásfehérjét a cukorral gôz fölött fölverjük, majd a kakaót és a
puha (szobahômérsékletû) margarint is belekeverjük. Egyenletesen a tésztára simít -
juk, dermedni hagyjuk